【キッチンスタッフ紹介】「食べることは自分を大切にすること」栄養士・林さん

事業所の献立作りで、一番大切にしていることは何ですか？

まずは「自分が食べたいもの」であること。
そして、彩りと栄養バランスの3つを大切にしています。

栄養と美味しさを両立させるコツを教えてください！

お肉の量は1人100〜150gと決めていますが、その分「野菜」をたっぷり盛り込むのがコツです。
野菜を多めにすることで、目で見ても「わあ、美味しそう！」「たくさんある！」と満足感を得られるような献立作りを心がけています。

100キロマラソンやボディメイクなど、自分を追い込む原動力はどこにあるのでしょう？

実は……私、モチベーションって全くないんです（笑）。

ええっ、意外です！

モチベーションに頼ってしまうと、気分で「今日はやらない」となってしまいますよね。
だから、やる気を待つのではなく、すべて「習慣」に落とし込むようにしています。
動いているうちに後からやる気がついてくる。そんな感覚なんです。

利用者さんと接する中で、一番嬉しい瞬間は？

長い間サポートを続けていく中で、その方の成長を感じる瞬間が一番楽しいですね。

調理補助を通して、どんなことを感じてもらいたいですか？

料理は、何もない状態（0）から、完成した形（10）になる過程を自分の手で体験できます。
例えば、ただの人参が「人参しりしり」に変わる。
その「自分でできた！」という達成感を、自信に繋げてほしいなと思っています。

林さんはライフワークの「ダイエット部」のアドバイザーも務めていますよね。
指導する上で大切にしていることは何ですか？

一番お伝えしたいのは、「痩せることだけをゴールにしない」ということです。
数字に一喜一憂するのではなく、心身ともに「整った自分になること」を目指してほしいなと思っています。

ダイエット部の資料にある「自分を責めない。でも甘えない」という言葉が印象的です。

ダイエットって、つい完璧主義になりがちですよね。
でも、極端な食事制限や「あれもダメ、これもダメ」という禁止事項は、ストレスや疲労、寂しさを生んで逆効果になってしまいます。
だからこそ、「お菓子をゼロにしない（量を整える）」とか「満腹の8〜9割で止める」といった、淡々と続けられる習慣を大切にしています。

具体的に、今日から取り組めるアドバイスはありますか？

まずは「できたことを1つ書く」ことから始めてみてください。
毎日同じ時間に体重を測る、1日1回はタンパク質を意識する、夜更かしをしない……
そんな小さな「整える習慣」の積み重ねが、結果的に自分を大切にすることに繋がります。
私は完璧ではありませんが、逃げずに、極端にならず、皆さんと一緒に「整った自分」を目指していきたいですね。

お二人のお子さんを持つお母さんでもある林さん、お仕事と趣味、家庭を両立させていて、すごいなって思ってます。
お仕事と家庭の両立だけでなく、自分の時間を確保するために工夫していることはありますか？

自分のメンタルが崩れないように「生活習慣の仕組み化」をしています。
運動や食事など、自分を我慢させすぎないこと。
自分の機嫌を自分で取ることが、結局は家族や仕事への良い影響に繋がると思っています。

夜は20時就寝、朝は4時起床を実行している林さん、時間管理のコツがあれば教えてください！

とにかく「朝にめっちゃやる」ことです！
夜は疲れてしまうので、やりたいことや、やるべきことは朝に全部詰め込んでいますね。

料理初心者の方こそ、ぜひ来てほしいです！
ここで料理を覚えて、家でも作って食べる。
それは「自分自身を大事にする行為」そのものです。
「料理ってこんなに簡単だったんだ！」という体験をして、自分を大切にするルーティーンを一緒に作っていきませんか？

自分に合う場所かどうかは、人それぞれ。
まずは色々な事業所を見てみてください。
その中で、もしここが「居心地がいいな」と感じてもらえたら、一緒に作業できるのを楽しみに待っています！

林さんの「モチベーションは使わない、習慣にする」という言葉、心に刺さりました……！
ストイックに見えるけれど、その根底には「自分を大事にする」という温かい優しさがある。
そんな林さんと一緒なら、料理がもっと楽しくなりそうですね。